北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

無塩バター

お菓子作りには基本的に無塩バターを使用してください。

日新製糖 きび砂糖 750g

きび砂糖

何でも良いです。

内麦薄力小麦粉

薄力粉

何でも良いです。

内麦強力小麦粉

強力粉

何でも良いです。

全粒粉(中力粉)1kg

全粒粉

何でも良いです。

棚田の米粉 800g

米粉

何でも良いです。

ライスアルバ 玄米粉 500g

玄米粉

何でも良いです。

ラムフォード ベーキングパウダー 113g

ベーキングパウダー(BP)

「アルミフリー」の方が望ましいです。

生クリーム 200ml

生クリーム

「純乳脂35%以上」であれば、何でも良いです。

カレボー3815 1.5kg

ダークチョコレート

AKIお決まりのチョコレートです。チョコレート菓子は使うチョコレートで味が決まると言っても過言ではありませんので、良質なチョコレートを使ってください。また、国内のモノよりもベルギー産のカレボー、フランス産のヴァローナなどが好ましいです。

カレボーW2 2.5kg

ホワイトチョコレート

上に同じく良質なものを使ってください。

サフ インスタントドライイースト

インスタントドライイースト